Pi Wei (脾胃)
Pi Wei désigne le couple Rate-Estomac, considéré en médecine chinoise comme la racine du Ciel Postérieur (Hou Tian Zhi Ben), c'est-à-dire la source de toute l'énergie acquise après la naissance. L'Estomac (Wei) reçoit les aliments, les décompose et fait descendre le trouble. La Rate (Pi) transforme et transporte les nutriments, extrait le Qi pur des aliments et le fait monter vers le Poumon et le Cœur. Ensemble, ils sont responsables de la production du Qi et du Sang à partir de l'alimentation. En diététique chinoise, la santé de la Rate-Estomac est la priorité absolue. Une Rate faible entraîne fatigue, ballonnements, selles molles, manque d'appétit et accumulation d'Humidité. Les aliments qui tonifient la Rate sont de nature tiède et de saveur douce : riz, millet, patate douce, igname, poulet et jujube. Les aliments crus, froids et les excès de sucreries affaiblissent la Rate.
Pi Wei et alimentation : usage en diététique chinoise
Prendre soin du Pi Wei est le point de départ de la plupart des conseils de diététique chinoise. Le congee de riz ou de millet, cuit longuement, est la préparation la plus représentative : il est chaud, doux et très facile à digérer. Les légumes orange et jaunes (courge, carotte, patate douce), l'igname et le jujube complètent les menus. On recommande de manger à heures régulières, de mâcher lentement et de s'arrêter avant la satiété complète. Les crudités en grande quantité, les boissons glacées, les sucreries et les produits laitiers en excès sont limités, car ils sont associés à l'Humidité. Ces conseils s'adaptent selon la saison et la constitution de chacun.
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