Qi (气)
Le Qi est le concept fondamental de la médecine traditionnelle chinoise. Il désigne l'énergie vitale qui circule dans tout le corps à travers les méridiens et anime l'ensemble des fonctions physiologiques. Le Qi existe sous plusieurs formes : le Qi originel (Yuan Qi), hérité des parents ; le Qi nourricier (Ying Qi), produit par la digestion des aliments ; le Qi défensif (Wei Qi), qui protège le corps des agressions extérieures ; et le Qi ancestral (Zong Qi), qui se forme dans la poitrine. En diététique chinoise, les aliments sont choisis pour leur capacité à tonifier, faire circuler ou harmoniser le Qi. Un Qi insuffisant se manifeste par de la fatigue, un souffle court, une digestion faible et une immunité réduite. La nourriture est considérée comme l'une des sources principales de Qi acquis après la naissance.
Qi et alimentation : usage en diététique chinoise
Au quotidien, nourrir le Qi passe d'abord par la régularité des repas et par des aliments faciles à transformer pour la Rate et l'Estomac. La diététique chinoise privilégie les céréales cuites (riz, millet), les légumes racines, les soupes et les bouillons, ainsi que des protéines simples comme le poulet. Le petit-déjeuner chaud est souvent mis en avant, car il prépare la digestion pour la journée. À l'inverse, les repas pris trop vite, les aliments crus ou glacés et les grignotages répétés sont considérés comme des facteurs qui dispersent le Qi. Lorsque le Qi circule mal plutôt qu'il ne manque, on associe des saveurs légèrement piquantes ou aromatiques (zeste d'agrume, menthe) pour l'aider à se mettre en mouvement.
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