Qi Xue (气血)

Le Qi Xue désigne le couple indissociable formé par le Qi (énergie) et le Xue (Sang). En médecine chinoise, Qi et Sang sont interdépendants : le Qi est le commandant du Sang (il le produit, le met en mouvement et le maintient dans les vaisseaux), tandis que le Sang est la mère du Qi (il le nourrit et lui fournit un support matériel). Un déséquilibre de l'un affecte inévitablement l'autre. Si le Qi stagne, le Sang stagne aussi. Si le Sang est insuffisant, le Qi s'affaiblit. En diététique chinoise, les recettes les plus efficaces combinent des aliments qui tonifient à la fois le Qi et le Sang. La combinaison classique astragale (tonifie le Qi) et angélique chinoise (nourrit le Sang) illustre ce principe. Les soupes et bouillons longuement mijotés sont les préparations idéales pour nourrir simultanément le Qi et le Sang.