Zang-Fu (脏腑)

Le terme Zang-Fu désigne le système des organes et entrailles en médecine chinoise. Les cinq organes Zang (organes pleins ou Yin) sont le Cœur, le Foie, la Rate, le Poumon et le Rein. Ils stockent les substances vitales (Qi, Sang, Jing, Jin Ye, Shen). Les six entrailles Fu (organes creux ou Yang) sont l'Intestin Grêle, la Vésicule Biliaire, l'Estomac, le Gros Intestin, la Vessie et le Triple Réchauffeur (San Jiao). Ils transforment et transportent les aliments et les déchets. En MTC, chaque organe a des fonctions bien plus larges que sa correspondance anatomique occidentale. Par exemple, la Rate en MTC gouverne la transformation et le transport des aliments, la montée du Qi pur et le maintien du Sang dans les vaisseaux. La diététique chinoise cible spécifiquement les organes affaiblis à travers le choix des aliments selon leur tropisme (méridien destinataire).