Re (热)
Le Re, ou Chaleur, est un facteur pathogène majeur en médecine chinoise. La Chaleur peut provenir de l'extérieur (climat chaud, exposition au soleil) ou se générer en interne (stagnation du Qi du Foie qui se transforme en Feu, consommation excessive d'aliments épicés ou d'alcool). La Chaleur a tendance à monter, à assécher les liquides et à agiter le Sang. Ses manifestations comprennent la fièvre, la soif, le visage rouge, l'irritabilité, la constipation, les urines foncées et concentrées, les inflammations et les éruptions cutanées. En diététique chinoise, on clarifie la Chaleur avec des aliments de nature fraîche ou froide : pastèque, concombre, melon amer, chrysanthème, thé vert, poire et menthe. La saveur amère est particulièrement efficace pour drainer la Chaleur. On évite les aliments de nature chaude : piment, agneau, alcool fort et aliments frits.
Re et alimentation : usage en diététique chinoise
Pour clarifier la Chaleur, la diététique chinoise oriente les menus vers des aliments frais et des cuissons courtes : légumes verts sautés rapidement, salades tièdes, soupes légères, fruits de saison comme la poire ou la pastèque. Les infusions de chrysanthème ou de menthe sont des boissons traditionnelles en été. La saveur amère, présente dans le melon amer ou certaines salades, est aussi utilisée avec modération. On limite en parallèle les aliments qui ajoutent de la Chaleur : piment, alcool, plats frits, grillades et viandes très tièdes comme l'agneau. Il ne s'agit pas pour autant de manger glacé, car un excès de froid fragilise la Rate.
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