Shi (湿)
Le Shi, ou Humidité, est l'un des facteurs pathogènes les plus importants en médecine chinoise. L'Humidité peut être d'origine externe (climat humide, habitation humide) ou interne (produite par une Rate déficiente qui ne transforme plus correctement les liquides). L'Humidité est lourde, collante et difficile à éliminer. Elle a tendance à stagner et à obstruer la circulation du Qi. Ses manifestations incluent une sensation de lourdeur du corps et de la tête, des gonflements, des selles molles, un enduit lingual épais et gras, des pertes vaginales et des douleurs articulaires aggravées par temps humide. En diététique chinoise, on élimine l'Humidité en tonifiant la Rate et en utilisant des aliments aux propriétés drainantes : haricots mungo, larmes de Job (yi yi ren), maïs, céleri et thé vert. On évite les aliments qui génèrent l'Humidité : produits laitiers, sucreries, aliments gras et crus.
Shi et alimentation : usage en diététique chinoise
Face à l'Humidité, la diététique chinoise agit sur deux plans : alléger ce qui en produit et soutenir la Rate qui la transforme. On réduit les produits laitiers, le sucre, les aliments gras, les fritures et les crudités en excès. On privilégie des repas tièdes et simples, avec des céréales comme le riz ou le millet, des légumes cuits et des aliments réputés drainants : larmes de Job, haricots mungo, maïs, céleri, ainsi que le thé vert en quantité modérée. Les régions et saisons humides, comme la fin de l'été, sont des périodes où ces recommandations sont souvent mises en avant. Elles relèvent de l'hygiène alimentaire et ne remplacent pas un avis médical.
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